市场上防不胜防！曾遭央视曝光的“毒猪肉”，到底有多可怕？

很多人去市场上买猪肉，偶尔买到的猪肉，回家检查会发现猪肉里有一些小疙瘩小颗粒，看上去十分瘆人。

如果你也买到过这种猪肉，那你八成就是买到，曾遭央视曝光的这种“毒猪肉”了。

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这种“毒猪肉”就是我们所谓的淋巴肉，按照规定，猪在屠宰加工的过程中，淋巴肉是必须除掉做废弃处理的，坚决不允许流入市场。

但一些黑心商贩，不仅会拿到市场卖，更有甚者会将淋巴肉集中销售到一些肉食工厂……

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那么，淋巴肉到底有多可怕呢？

央视曝光的“毒猪肉”

去年315晚会上，央视曝光的劣质梅菜扣肉，生产所用的原料正是淋巴肉。

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当时，央视记者通过在安徽阜阳进行调查发现，当地很多预制菜企业，都会从市场大量采购劣质槽头肉进行食品加工。

他们之所以专门采购劣质槽头肉，原因非常简单，就是为了缩减成本。

槽头肉主要是指猪脖子这块肉，很多地方也会将其称作血脖肉，或是刀口肉，这块肉虽然肥瘦相间，跟五花肉类似，但是却分布着大量的淋巴结，属于典型的淋巴肉。

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因此买肉的时候，几乎没有人肯买这块肉，而它的市场价也就低至3元一斤了，对比正常五花肉12元左右一斤的批发价来说，槽头肉简直不要太便宜。

正是基于此，很多黑心商家才会选择大批量购买槽头肉，以次充好充当五花肉来加工预制菜。

记者后来在猪肉批发商户的指引下，来到了当地有名的梅菜扣肉预制菜生产企业，阜阳市春天食品有限公司。

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通过记者在公司车间偷拍到的视频画面可以看到，这里的工人处理槽头肉的手法非常熟练，一块槽头肉经过简单修整后，就变得跟普通五花肉无异，但是当记者取出一块肉检查，却仍能清晰看到“五花肉”上的腺体。

当问到工作人员为什么不把腺体剔除干净时，工作人员则表示，是担心剔除太干净会影响到肉的厚度……

除了阜阳市春天食品有限公司外，当地另外两家知名预制菜企业，安徽东辉食品科技有限公司和安徽厨先生食品有限公司，也同样存在使用槽头肉加工预制菜的情况。

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更关键的是，截止到央视曝光前，他们已经经营了数年时间，经营范围不仅包括梅菜扣肉预制菜，还囊括了将卤肉制品、冷冻食品等各种食材。

说不定，正在看这篇文章的你，都曾吃过他们精心加工的槽头肉。

淋巴肉到底有多可怕？

这里大川有必要带大家了解下，淋巴肉到底有多可怕。

正常来说，所有哺乳动物体内都是存在淋巴的，淋巴属于免疫系统中的一环，能够杀死、过滤体内的一些病菌和有毒有害物质。

最为关键的是，淋巴的具体位置不止固定的，数量还极为庞大，就拿猪来说，猪身上的淋巴结数量少说也得有五六百个，这些淋巴结多沿着血管分布，遍及全身各处，但更多的会集中分布在颈部等位置。

因此你买猪肉，很难避免买到带有淋巴结的肉。

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猪淋巴结主要分布位置图

当然了，你也不用过分担心，正常的淋巴肉是可以食用的，并不会危害人体健康，我们真正害怕的其实是那种发生病变的淋巴结。

而国家出台的《生猪屠宰产品品质检验规程》中，要求必须切除的，也同样是发生病变的淋巴结。

只不过我们更多人都默认，屠宰加工猪肉时，必须将集中分布淋巴结的部位全部处理干净而已……

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猪身上发生病变的淋巴结，之所以会发生病变，主要在于这里集中了大量病菌、有毒有害物质。

所以我们吃下这种淋巴肉后，这些病菌和有毒有害物质，就会被摄入体内，病菌还好说，经过高温的烹调后可能都已经被杀死，但是其它有毒有害物质却不一样，就像铅这样的重金属元素，是不可能通过烹调除掉的。

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人长期摄入，便有导致重金属中毒的危险。

还是拿铅来说，铅中毒不仅会为危害到人的肝肾等脏器，更为对人的心脑血管系统、神经系统等，构成不可逆的危害。最可怕的是治疗铅中毒，还没有任何特效药可以用，只能是想办法帮中毒的人把体内的铅元素代谢出来。

这样就算只治好了，也会落下严重的后遗症。

尤其是孩子出现铅中毒，更是非常可怕的。

如何辨别淋巴肉？

最后大川有必要教大家一下，该如何辨别淋巴肉。

说起来，辨别淋巴肉的方法其实非常简单，主要就是观察肉里是否含有大量不规则的颗粒状突起。

不管是买来的鲜肉，还是你去饭店、食堂吃饭菜里的熟肉，只要是淋巴肉，你都能看到肉里有这种颗粒状突起。

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只要你看到了，那就不要怀疑，它八成就是淋巴肉，尽量不要再吃了。

另外淋巴肉还有一个特点，就是非常有韧性，很难剁碎切断，这些颗粒状突起会紧紧连在一起，就跟肉筋一样。

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因此哪怕是黑心商贩把淋巴肉剁成馅儿，你也依然能通过蛛丝马迹察觉出不对劲来。

看到这里，你学会了？

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